Обновлено: 15 октября 2026 года.
Где находится регион с самой вкусной кухней в мире? По версии международного гастрономического путеводителя TasteAtlas, первое место в рейтинге 2025/2026 занимает Кампания на юге Италии. Именно здесь находятся Неаполь, родина знаменитой неаполитанской пиццы, и территории, известные моцареллой из буйволиного молока, помидорами Сан-Марцано и многочисленными традиционными блюдами.
Но самое интересное в новом рейтинге не только победа Кампании. Второе место получила Эмилия-Романья, четвёртое Сицилия, седьмое Тоскана, а Пьемонт поднялся на тринадцатую позицию. Получается, что среди двадцати лучших гастрономических регионов мира сразу несколько находятся в Италии. Посмотрим, за что их ценят и куда действительно стоит поехать ради местной кухни.
Коротко: где самая вкусная кухня в мире
- Победитель: Кампания, юг Италии, с оценкой 4,47 по версии TasteAtlas Awards 2025/2026.
- Второе место: Эмилия-Романья, Италия, 4,45.
- Третье место: остров Крит, Греция, 4,42.
- Четвёртое место: Сицилия, Италия, 4,42.
- Седьмое место: Тоскана, Италия, 4,41.
- Тринадцатое место: Пьемонт, Италия, 4,36.
Речь не о том, что жители одной страны готовят объективно лучше других. Это результат рейтинга TasteAtlas, составленного по оценкам блюд и продуктов. Гастрономические предпочтения остаются индивидуальными, а популярность кухни не гарантирует одинаковый уровень каждого ресторана.
Где находится Кампания, признанная лучшим гастрономическим регионом
Кампания (Campania) расположена на юге Италии, на побережье Тирренского моря. Её столица Неаполь, один из самых узнаваемых городов страны. В состав региона входят также провинции Салерно, Казерта, Авеллино и Беневенто.
Для путешественников Кампания часто ассоциируется с Неаполитанским заливом, Везувием, Помпеями, островами Искья и Капри, а также Амальфитанским побережьем. Для любителей кухни у этого региона есть ещё одна причина для поездки: здесь местные продукты и традиционные блюда тесно связаны с повседневной жизнью.
Пиццу здесь едят не только в известных туристических заведениях. В Неаполе множество небольших пиццерий с собственной историей, а традиционная кухня Кампании заметно разнообразнее одной пиццы.
Что такое TasteAtlas и как составляют гастрономический рейтинг
TasteAtlas представляет собой международную платформу, посвящённую традиционной еде, региональным продуктам, местным рецептам и гастрономическим путешествиям.
В выпуске TasteAtlas Awards 2025/2026 рейтинг лучших гастрономических регионов составлен на основе 590 228 действительных оценок 18 912 блюд и продуктов, представленных в базе платформы.
Важно правильно понимать методику: TasteAtlas отражает пользовательские оценки и принципы отбора самой платформы. Он не измеряет объективное качество питания населения, санитарное состояние ресторанов или мастерство каждого повара региона.
Тем не менее рейтинг помогает находить регионы, чьи гастрономические традиции высоко оцениваются международной аудиторией, и знакомиться с блюдами, которые стоит попробовать во время путешествия.
Топ гастрономических регионов Италии в рейтинге 2025/2026
| Место в мире | Итальянский регион | Оценка TasteAtlas | Что попробовать |
|---|---|---|---|
| 1 | Кампания | 4,47 | Неаполитанская пицца, моцарелла из буйволиного молока |
| 2 | Эмилия-Романья | 4,45 | Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, тальятелле |
| 4 | Сицилия | 4,42 | Канноли, фисташки Бронте, традиционная паста |
| 7 | Тоскана | 4,41 | Bistecca alla Fiorentina, пекорино, паппарделле |
| 13 | Пьемонт | 4,36 | Белый трюфель Альбы, tajarin, agnolotti del plin |
| 16 | Апулия | 4,33 | Буррата, фокачча по-барийски, орекьетте |
| 17 | Ломбардия | 4,33 | Региональные сыры, колбасы, традиционные блюда |
| 19 | Лигурия | 4,30 | Песто по-генуэзски, базилик, фокачча |
Рейтинг показывает, насколько заметны итальянские регионы на гастрономической карте мира. Но внутри страны совершенно разные традиции: кухня Неаполя мало похожа на кухню Турина, а рецепты Сицилии заметно отличаются от блюд Болоньи.
Кампания: почему именно здесь самая высоко оценённая кухня
Кампания получила первое место с оценкой 4,47. Среди наиболее высоко оценённых региональных специалитетов TasteAtlas выделяет Pizza Napoletana, Pizza Margherita, помидоры Сан-Марцано и Mozzarella di Bufala Campana.
В регионе ценят продукты, которые не требуют сложной обработки: качественные помидоры, свежие сыры, оливковое масло, овощи и традиционную выпечку.
Пять вкусов Кампании, с которых стоит начать знакомство:
- Pizza Napoletana. Неаполитанская пицца с характерным мягким тестом и воздушными краями.
- Pizza Margherita. Классическое сочетание томатов, моцареллы и базилика.
- Mozzarella di Bufala Campana. Мягкий свежий сыр из буйволиного молока.
- Pomodoro San Marzano. Знаменитые помидоры, традиционно используемые в местной кухне.
- Sugo alla Genovese. Несмотря на название, это не генуэзский песто, а неаполитанский соус на основе лука и мяса.
У Кампании есть особая культурная деталь. ЮНЕСКО внесла в список нематериального культурного наследия не саму пиццу, а искусство неаполитанских пиццайоло: традицию приготовления и передачи мастерства.
Если ехать ради гастрономии, стоит не ограничиваться центром Неаполя. В провинциях Кампании можно познакомиться с молочными хозяйствами, семейными ресторанами и небольшими городами, в которых местные рецепты сохраняют собственный характер.
Поездку можно объединить с посещением Амальфитанского побережья, где гастрономические традиции сочетаются с одним из самых известных морских пейзажей Италии.
Эмилия-Романья: второе место и легендарные продукты
Эмилия-Романья заняла второе место в рейтинге TasteAtlas 2025/2026 с результатом 4,45. Этот регион на севере Италии известен продуктами, которые давно стали символами итальянской кухни.
Здесь находятся Болонья, Парма, Модена, Реджо-Эмилия, Равенна и Римини. У каждого города есть собственные кулинарные традиции.
- Parmigiano Reggiano. Твёрдый выдержанный сыр с защищённым наименованием происхождения.
- Prosciutto di Parma. Сыровяленый окорок, тесно связанный с территорией Пармы.
- Tagliatelle al ragù. Традиционная паста, связанная с кухней Болоньи.
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Традиционный выдержанный бальзамический уксус.
- Tortellini. Небольшая паста с начинкой, особенно характерная для гастрономических традиций региона.
Если Кампания ассоциируется с яркой средиземноморской кухней, то Эмилия-Романья привлекает разнообразием выдержанных продуктов, мясных деликатесов, сыров и домашней пасты.
Для гастрономического путешествия интересно проехать по маршруту Болонья, Модена, Парма. Даже за несколько дней можно увидеть, насколько по-разному устроена местная кухня.
Сицилия: четвёртое место и кухня нескольких культур
Сицилия получила четвёртое место с оценкой 4,42. Её кухня сочетает итальянские, средиземноморские и исторические региональные влияния.
Особенно известны сицилийские десерты, цитрусовые, фисташки, овощные блюда и разнообразная уличная еда.
- Cannoli siciliani. Хрустящие трубочки с начинкой на основе рикотты.
- Arancini или arancine. Рисовые изделия с начинкой и хрустящей корочкой, название и традиции различаются по территории.
- Pasta alla Norma. Паста с баклажанами, томатами и сыром.
- Pistacchio Verde di Bronte. Знаменитая местная фисташка.
- Granita. Холодный десерт, особенно популярный в тёплый сезон.
Для знакомства с кухней Сицилии можно сравнить Палермо, Катанию, Сиракузы и небольшие населённые пункты. Здесь гастрономический опыт заметно меняется от одного города к другому.
Тоскана: мясо, сыры и кухня сельских хозяйств
Тоскана находится на седьмой позиции рейтинга с оценкой 4,41. Регион известен флорентийским стейком, блюдами из дичи, овечьими сырами и традиционной кухней сельской Италии.
Здесь стоит попробовать bistecca alla Fiorentina, pappardelle al cinghiale, pecorino toscano и сезонные региональные блюда.
Тоскана интересна тем, что гастрономическое путешествие легко объединить с посещением небольших коммун, сельских хозяйств и исторических городов. Кухня воспринимается здесь как часть местного ландшафта и традиционного образа жизни.
Пьемонт: тринадцатое место и один из самых интересных регионов для гурманов
Пьемонт в новом рейтинге TasteAtlas занимает тринадцатое место с результатом 4,36. Для тех, кто знает регион только по Турину и Альпам, это хороший повод познакомиться с его кухней ближе.
Пьемонт известен белым трюфелем Альбы, традиционной пастой tajarin, agnolotti del plin, шоколадом gianduja и множеством локальных рецептов.
Особенно привлекательны гастрономические маршруты по Альбе, Ланге и Монферрато. Здесь можно совместить поездку по историческим городкам с ресторанами, местными рынками и посещением традиционных хозяйств.
Что попробовать в Пьемонте:
- Tartufo bianco d’Alba. Белый трюфель, особенно известный в сезон.
- Tajarin. Тонкая яичная паста, которую подают с различными соусами и сезонными продуктами.
- Agnolotti del plin. Небольшая паста с начинкой, характерная для региона.
- Gianduja. Шоколадная традиция с использованием фундука.
- Vitello tonnato. Тонко нарезанная телятина с соусом на основе тунца.
Пьемонт интересен не только для короткого гастрономического путешествия. Некоторые приезжают сюда впервые ради Альбы или живописных деревень Ланге, а позже начинают рассматривать регион уже для более длительного проживания. Если возникает такая идея, важно оценивать не только атмосферу и местную кухню, но и состояние жилья, транспорт, расходы и инфраструктуру. Отдельный обзор: недвижимость в Пьемонте.
Где искать настоящую региональную кухню Италии
Хороший гастрономический опыт не всегда связан с самым известным рестораном города. В Италии интересные традиционные блюда можно встретить в небольших семейных заведениях, деревенских тратториях и агритуризмах.
Выбирая место, обратите внимание на несколько деталей:
- есть ли в меню блюда, характерные именно для этого региона;
- используются ли сезонные продукты;
- понятно ли происхождение местных специалитетов;
- не состоит ли меню исключительно из универсальных туристических предложений;
- соответствуют ли отзывы и стоимость вашим ожиданиям.
В гастрономических поездках полезно заранее проверить часы работы и необходимость бронирования. Некоторые традиционные заведения работают только в определённые дни, а популярные рестораны могут быть полностью забронированы.
Почему итальянская кухня так высоко оценивается
Одна из особенностей Италии заключается в том, что традиционные блюда здесь тесно связаны с конкретными территориями. Даже соседние регионы могут использовать разные виды пасты, сыра, овощей и способы приготовления.
На кухню влияет география: море, горы, равнины и сельскохозяйственные традиции. В Кампании важны помидоры, свежие сыры и неаполитанская выпечка, в Эмилии-Романье выдержанные продукты и паста, в Пьемонте блюда северной Италии, трюфели и фундук.
Поэтому путешествие по Италии может стать гастрономическим маршрутом, где каждый регион предлагает совершенно новый набор вкусов.
Какой гастрономический регион Италии выбрать для поездки
Если хочется попробовать кухню региона, получившего первое место в мире по версии TasteAtlas 2025/2026, стоит отправиться в Кампанию и Неаполь.
Если интересуют выдержанные сыры, домашняя паста и мясные деликатесы, выбирайте Эмилию-Романью. За десертами и средиземноморскими вкусами можно поехать на Сицилию. За блюдами сельской Италии в Тоскану. А за белым трюфелем, традиционной пастой и гастрономией северных регионов в Пьемонт.
Самое привлекательное в Италии не единственный победитель рейтинга, а разнообразие. Здесь можно проехать несколько часов на автомобиле и оказаться в совершенно другой кулинарной традиции.
Понравился регион и задумались о собственном доме в Италии?
Гастрономические поездки нередко становятся первым знакомством с местом, где хочется проводить больше времени. Если рассматриваете покупку квартиры или загородного дома в Пьемонте либо другом регионе Италии, можно обсудить выбор территории, поиск объекта, проверку документов и сопровождение покупки. Без привязки к гастрономическим рейтингам: недвижимость оценивают по своим критериям.
Частые вопросы о самых вкусных регионах мира
Какой регион признан самым вкусным в мире?
По версии TasteAtlas Awards 2025/2026, первое место заняла Кампания на юге Италии с результатом 4,47. Столица региона Неаполь.
За какие блюда Кампания получила высокие оценки?
Среди наиболее известных региональных специалитетов неаполитанская пицца, Pizza Margherita, помидоры Сан-Марцано и Mozzarella di Bufala Campana.
Какое место занимает Эмилия-Романья в гастрономическом рейтинге?
Эмилия-Романья получила второе место в рейтинге TasteAtlas 2025/2026 с результатом 4,45. Регион особенно известен Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma и традиционной пастой.
На каком месте Пьемонт среди гастрономических регионов?
Пьемонт занимает тринадцатое место в рейтинге TasteAtlas 2025/2026 с оценкой 4,36. Среди его известных продуктов белый трюфель Альбы, традиционная паста и шоколадные изделия с фундуком.
Какие регионы Италии вошли в первую десятку мира?
В рейтинге 2025/2026 среди первой десятки находятся Кампания, Эмилия-Романья, Сицилия и Тоскана.
ЮНЕСКО признала неаполитанскую пиццу культурным наследием?
В список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО внесено искусство неаполитанских пиццайоло, то есть традиционная практика приготовления пиццы и передачи мастерства, а не само блюдо как продукт.
Куда поехать в Италии ради гастрономического путешествия?
Для неаполитанской пиццы выбирайте Кампанию, для сыров и домашней пасты Эмилию-Романью, для десертов Сицилию, для сельской кухни Тоскану, а для трюфелей и региональных блюд Пьемонт.
