Обновлено: 7 сентября 2026
Граппа является итальянским дистиллятом из виноградных выжимок, vinacce. Поэтому вопрос «можно ли делать граппу дома» юридически связан не просто с приготовлением алкогольного напитка, а с дистилляцией и производством спирта.
Итальянское акцизное законодательство различает две ситуации:
- приготовление домашнего алкогольного продукта из уже купленного алкоголя, по которому акциз уплачен;
- дистилляция, при которой фактически производится алкогольный дистиллят.
Для первой ситуации Testo Unico delle Accise предусматривает узкое исключение для частного использования. Для второй такого общего бытового исключения нет.
- Кратко
- Почему граппа относится к дистиллятам
- Что разрешает art. 27 частному лицу
- Почему это не разрешение на домашнюю перегонку
- Что с домашним дистиллятором
- Что считается clandestine production
- Какие санкции предусмотрены
- Как выглядит легальное производство
- Практические примеры
- Частые ошибки
- FAQ
Кратко
- Домашнее приготовление ликёра и домашняя дистилляция граппы юридически не одно и то же.
- Art. 27 Testo Unico delle Accise разрешает частному лицу без отдельной авторизации готовить алкогольные продукты из уже обложенного акцизом алкоголя для себя, семьи и гостей, если они не продаются.
- Это исключение не является общим разрешением перегонять vinacce или другой материал для получения граппы.
- Производство спирта и дистиллятов находится под акцизным контролем Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.
- Оборудование для дистилляции также подпадает под отдельные обязанности и контроль.
- За недекларированное оборудование в определённых случаях предусмотрена административная санкция от €258 до €1 549.
- Clandestine production of alcohol может повлечь уголовную ответственность, включая лишение свободы от 6 месяцев до 3 лет и штраф, связанный с размером неуплаченного акциза.
- Для легальной distillazione нужно заранее определить применимый акцизный режим через компетентный Ufficio ADM.
Почему граппа юридически связана с дистилляцией
Граппа производится путём дистилляции vinacce, то есть виноградных выжимок, оставшихся после производства вина.
Поэтому домашнее производство граппы нельзя приравнивать к приготовлению, например, limoncello путём настаивания лимонной цедры на уже купленном спирте.
В первом случае происходит distillazione. Во втором используется алкоголь, который уже был произведён и введён в потребление с уплаченным акцизом.
Что art. 27 разрешает частному лицу
Статья 27, пункт 2 D.Lgs. 504/1995 предусматривает специальное исключение для частного лица.
Без отдельной авторизации допускается приготовление алкогольных продуктов, если одновременно выполняются условия:
- используется алкоголь, по которому уже уплачен акциз;
- продукт предназначен исключительно для самого человека, его семьи и гостей;
- продукт не является предметом продажи.
ADM отдельно подтверждает это правило в официальных FAQ на примере домашнего приготовления ликёров из алкоголя, купленного в магазине.
То есть дома можно, например, приготовить настойку или ликёр из уже легально приобретённого алкоголя при соблюдении этих условий.
Почему это правило не разрешает перегонять граппу
Ключевая формулировка art. 27, con impiego di alcole ad imposta assolta.
То есть исключение основано на использовании алкоголя, с которого акциз уже уплачен.
При перегонке vinacce человек не просто использует уже купленный алкоголь для смешивания или настаивания, а производит дистиллят.
Поэтому домашнюю distillazione нельзя обосновывать этим частным исключением.
«Можно сделать домашний ликёр из купленного алкоголя» не означает «можно дома перегонять граппу».
Можно ли просто купить домашний дистиллятор
Наличие или покупка аппарата само по себе не создаёт разрешения на производство спирта.
Testo Unico delle Accise отдельно регулирует аппараты для дистилляции.
Если обнаружены только недекларированные аппараты или их части, без одновременно присутствующих сырья или готовой продукции, законодательство предусматривает административную санкцию от €258 до €1 549.
Та же санкция предусмотрена для того, кто строит, продаёт или передаёт в пользование аппарат для дистилляции или его часть без необходимой предварительной декларации.
Поэтому аргумент «аппарат свободно продаётся в интернете» ничего не говорит о законности последующего производства алкогольного дистиллята.
Что считается clandestine production
Testo Unico delle Accise отдельно регулирует fabbricazione clandestina di alcole e bevande alcoliche.
Закон относит к clandestine production, в частности, производство:
- в помещениях, которые не были предварительно заявлены и проверены;
- с использованием аппаратов, которые не были предварительно заявлены и проверены;
- на оборудовании, устроенном или изменённом таким образом, чтобы продукт мог быть выведен из-под акцизного контроля.
Для доказательства clandestine manufacture законодательство также учитывает сочетание определённых сырьевых материалов и необходимого оборудования в одном помещении или соседних помещениях.
Какие санкции возможны за незаконную дистилляцию
Нет одной санкции, применимой к любой ситуации с домашним алкоголем. Нужно различать недекларированное оборудование, clandestine manufacture, уклонение от акциза и другие возможные нарушения.
Но для clandestine manufacture of alcohol or alcoholic beverages Testo Unico delle Accise предусматривает серьёзную уголовную ответственность.
- лишение свободы: от 6 месяцев до 3 лет;
- штраф: от двойной до десятикратной суммы уклонённого акциза;
- минимальный размер штрафа: €7 746.
Размер и вид ответственности в конкретном деле зависят от фактических обстоятельств и применимой нормы.
Поэтому формула «за самогоноварение штраф €5 000» неверна сразу по двум причинам: она и не охватывает возможную уголовную ответственность, и не соответствует механизму расчёта санкции.
Как выглядит легальное производство граппы
Коммерческая или профессиональная distillazione является уже регулируемой акцизной деятельностью.
В зависимости от конкретной модели производства могут возникать требования:
- deposito fiscale;
- denuncia di esercizio;
- licenza fiscale;
- учёт сырья и продукции;
- акцизная отчётность;
- предварительная проверка оборудования;
- санитарные и производственные требования;
- другие разрешения, связанные с помещением и деятельностью.
ADM в своих FAQ отдельно разъясняет, что коммерческое производство алкогольных напитков обычно должно осуществляться в режиме deposito fiscale либо, в предусмотренных законом случаях, в другом разрешённом режиме с соответствующей denuncia и licenza fiscale.
Поэтому для планируемой distilleria правильный первый адрес, территориальный Ufficio Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.
Практические примеры
| Ситуация | Как её понимать |
|---|---|
| Купить водку или спирт с уплаченным акцизом и сделать домашний лимончелло для семьи | Может подпадать под частное исключение art. 27 при отсутствии продажи |
| Купить спирт и сделать настойку для гостей | Может подпадать под то же исключение при выполнении условий |
| Перегнать vinacce дома для получения граппы | Не является тем же исключением: это distillazione |
| Купить alambicco | Сам факт покупки не даёт права производить спирт |
| Продавать домашний ликёр друзьям или через интернет | Частное исключение art. 27 больше не применяется |
Частые ошибки
- Считать любое домашнее производство алкоголя одинаковым.
- Путать настойку на купленном алкоголе с distillazione.
- Считать слова «для личного использования» автоматическим освобождением от акцизных правил.
- Считать свободную продажу alambicco разрешением на его использование для производства спирта.
- Верить в универсальный штраф €5 000.
- Считать, что отсутствие продажи автоматически легализует домашнюю перегонку.
- Начинать коммерческое производство без предварительного определения режима через ADM.
Официальные источники
FAQ: домашняя граппа в Италии
Можно ли частному лицу дома перегонять граппу в Италии?
Нельзя ссылаться на частное исключение art. 27 как на общее разрешение домашней distillazione. Это исключение касается приготовления алкогольных продуктов из алкоголя, по которому уже уплачен акциз, для себя, семьи и гостей и без продажи.
Можно ли дома делать ликёр из купленного алкоголя?
Да, art. 27 предусматривает такое исключение для частного лица, если используется алкоголь с уже уплаченным акцизом, продукт предназначен исключительно для себя, семьи и гостей и не продаётся.
Есть ли фиксированный штраф за домашнюю перегонку?
Нет одной универсальной суммы для всех нарушений. Но clandestine manufacture of alcohol может повлечь лишение свободы от 6 месяцев до 3 лет и штраф от двойной до десятикратной суммы уклонённого акциза с установленным законом минимумом €7 746.
Что будет за недекларированный дистиллятор?
Если речь идёт только о недекларированном аппарате или его частях без одновременно присутствующих сырья или продукции, законодательство предусматривает административную санкцию от €258 до €1 549. Конкретная ситуация может иметь другую квалификацию, если присутствуют сырьё, продукт или фактическое производство.
Можно ли продавать домашний ликёр, сделанный из магазинного алкоголя?
Нет в рамках частного исключения art. 27. Оно прямо действует только при отсутствии любой деятельности по продаже.
Куда обращаться, если хочется производить граппу легально?
По акцизному режиму, оборудованию и разрешительным обязанностям нужно обращаться в территориальный Ufficio Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.
Почему нельзя просто считать домашнюю граппу семейной традицией?
Традиция не заменяет акцизные правила. Юридически решающим является не то, продаётся ли напиток и делается ли он дома, а характер производства и соблюдение требований, установленных для distillazione и алкогольной продукции.
