Как приготовить настоящий итальянский соус: 3 рецепта и секреты вкуса
Три настоящих итальянских рецепта: болоньезе, песто и карбонара. Ингредиенты, пропорции, приготовление пошагово и секреты вкуса.
Специи и травы Италии: что используют в итальянской кухне и с чем сочетать
Практический гид по итальянским травам, специям и ароматическим ингредиентам: что использовать свежим или сушёным, когда добавлять и к каким блюдам подходит.
Итальянские кулинарные школы: где научиться готовить как итальянцы
Какие кулинарные школы есть в Италии, чем профессиональное обучение отличается от мастер-класса, сколько стоят программы ALMA, Cordon Bleu и AVPN и что проверить иностранцу до поступления.
Как выбрать и приготовить итальянскую пасту: формы, соусы и al dente
Практический гид по итальянской пасте: сухая и свежая, формы и соусы, al dente, вода для варки, mantecatura и главные ошибки приготовлени
Как готовить итальянские блюда дома: профессиональные приёмы и советы
Почему итальянские блюда в ресторане часто получаются лучше домашних? Разбираем профессиональные приёмы приготовления пасты, карбонары, ризотто и пиццы, которые можно повторить на обычной кухне.
Итальянские супермаркеты: как сориентироваться в выборе продуктов
Итальянские супермаркеты предлагают огромный выбор свежих продуктов и деликатесов. Советы по выбору магазинов и товаров для новичков.
Фермерские продукты в Италии: vendita diretta, filiera corta и BIO
Что в Италии считается прямой продажей сельхозпродукции, где искать aziende agricole и mercati contadini, как читать маркировку и почему фермерский продукт не всегда BIO.
Рынки Италии: какие бывают, что покупать и как всё устроено
Как работают рынки в Италии: продуктовые, районные, фермерские, антикварные и крытые рынки, часы работы, оплата, торг и правила покупок.
Тоскана: что посмотреть, винодельни, Валь-д’Орча и маршрут
Как спланировать первое путешествие по Тоскане: какие территории выбрать, где находятся знаменитые холмы, какие винодельни посетить и как собрать маршрут на неделю.
Сыры Италии: топ-10 сортов и их использование в кулинарии
Итальянские сыры - это гастрономическое сокровище. От Пармезана до Бураты: лучшие сорта, их особенности и применение в блюдах.